Закваска - \"Мир натуральных сыров\" 99р

Сырная закваска «Мир натуральных сыров» пищевая технология будущего от российских ученых! Производство сыра, на самом деле, очень несложный процесс. Все что, требуется это молоко и добавки - сычужные ферменты и микроорганизмы, которые придают сыру вкус и цвет.

Раньше все добавки были только в жидкой форме. Причем никто не мог гарантировать, что даже в таком виде они остаются живыми и полезными, способными сделать сыр. Ученые из НИИ «Современные технологии пищевого производства» г. Новосибирск более 15 лет пытались сделать эти добавки сухими и в то же время, чтобы они оставались живыми.

Такие исследования ведутся по всему миру, но именно нашим ученым удалось добиться положительного эффекта, благодаря инновационной технологии высушивания и консервизации бактерий и микроорганизмов на молекулярном уровне.

В результате удалось получить «сухие» бактерии и микроорганизмы, которые находятся в спящем состоянии и просыпаются только при нагревании свыше 80˚С. А поскольку бактерии и микроорганизмы сухие, то появилась возможность увеличить их концентрацию в 100 раз, и это привело к тому, что раньше сыр созревал около 30 дней, а теперь всего 24-48 часов. Именно по этой технологии производятся сырные закваски «Мир натуральных сыров»!